Resep Batagor

Resep Batagor

Bahan :

- 10 lembar kulit pangsit siap pakai
- 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

- 100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 75 gram tepung kanji
- 50 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 batang daun bawang diiris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk

Bahan Saus (kuah batagor) :

- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 100 gram kacang tanah goreng
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- 300 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap :

- Saus sambal
- Jeruk limau

Cara membuat batagor :

1. Campurkan semua bahan-bahan isi, aduk rata, sambil diuleni hingga kalis.

2. Ambil kulit pangsit, letakkan bahan isian di atas kulit pangsit. Temukan keempat sudutnya di tengah, rekatkan dengan air, lalu tekan agar menempel.

3. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.

4. Buat saus atau kuah batagor. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan kacang tanah yang sudah digoreng. Tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan bahan-bahan saus lainnya, yaitu gula merah, garam, air, kecap manis. Masak hingga mendidih. Angkat.

5. Untuk penyajian, potong-potong batagor, lalu siram dengan saus (kuah batagor). Sajikan batagor dengan pelengkap saus sambal dan jeruk limau. Jika suka, Anda bisa menambahkan bahan lainnya seperti tahu dan kentang rebus.